Quinua a la huancaína

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Quinua a la huancaína
Quinua a la huancaína

Ingredientes

1 Taza de Quinua
5 Ajíes sin semilla ni venas
4 Tajadas delgadas de queso fresco
2/3 de taza Leche evaporada
8 Unid. Galleta de soda
1 Cucharada de aceite vegetal
4 Unid. Huevos duros
4 Unid. Aceitunas (opcional)
Lechuga
½ kg. Papas
Sal al gusto

Preparación:

Primero sancocha la quinua.
Luego, es hora de hacer la crema.
Licúa el queso junto a la leche evaporada, las galletas, los ajíes picados y la quinua sancochada.
Echa sal al gusto.
Para servir coloca una hoja de lechuga como base, rodajas de papas sancochadas y encima la salsa huancaína.
Adorna con rodajas de huevo sancochado y, si deseas, también aceitunas.