Chancho con tamarindo

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Chancho con tamarindo
Chancho con tamarindo

Ingredientes:

500 gramos de carne de chancho asado cortada en rodajas
1/2 taza de salsa de tamarindo
1 pimiento cortado en cuadrados grandes
100 gramos de holantao
2 cebollas chinas cortadas en trozos largos
100 gramos de nabo encurtido dulce
Un chorro de sillao
Aceite
Semillas de ajonjolí (opcional)

Preparación:

En un wok o sartén grande calentar un chorro de aceite.
Una vez caliente añadir el chancho, la cebolla china, el pimiento y el holantao, saltear por dos o tres minutos.
Incorporar el chorro de sillao, remover.
Inmediatamente después añadir el nabo encurtido y la salsa de tamarindo.
Remover la preparación por un minuto y servir.
Espolvorear con semillas de ajonjolí