Sopa de menudencia

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Sopa de menudencia
Sopa de menudencia

Ingredientes

1/2 kilo fideo al gusto
Menudencia de pollo (cuellos patas hígados y mollejas) todo bien picado
Verduras (apio, poro, nabo, zanahoria, zapallo) todo picado finamente
Sal al gusto
4 papas peladas y picadas en dos
1 pedazo kión
Orégano
Sémola lo necesario
2 papás amarillas o huayro picada finamente para que espese

Preparación:

En una olla poner litro y medio de agua. Hacer hervir y luego agregar las menudencias de pollo bien lavadas con las verduras, el kion y las papas. Hervir todo por 15 minutos y luego agregar los fideos y la papa amarilla. Agregar el orégano y sal al gusto y dejar que sancoche el fideo. Servir caliente.