Ensalada caprese con choclo

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Ensalada caprese con choclo
Ensalada caprese con choclo

Ingredientes:

2 choclos tiernos, desgranados (aproximadamente 1 ½ taza de choclo desgranado), cocidos
5 tomates italianos, cortados en trozos medianos
1 taza de queso mozzarella, cortado en dados
2 cucharadas de albahaca picada
2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de azúcar
Sal
Pimienta

Preparación:

Mezclar los tomates con el queso mozzarella, la albahaca y el choclo ya frío en un recipiente.
Mezclar el vinagre con el aceite, sal y pimienta batiendo ligeramente.
Antes de servir agregar a la ensalada y mezclar. Servir a temperatura de ambiente o refrigerar hasta servir.