Ensalada de pepino, palta y fresas

Ensalada de pepino, palta y fresas

Ingredientes

1 pepino inglés (hot house cucumber), lavado
1 taza de fresas, lavadas y picadas por la mitad
1 taza de palta, pelado y picado en cuadritos
2 cucharas de aceite
2 cucharaditas de vinagre de vino rojo
Sal y pimenta al gusto
1/2 taza de almendras, en rebanadas

Preparación:

Retira las puntas del pepino y rebánalo en forma de espiral usando una mandolina de espiral.
En un tazón para ensalada mezcla el pepino, fresas y palta.
En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva y el vinagre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla bien. Rocía con las almendra y sirve inmediatamente.

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