Humitas dulces

Humitas dulces

Ingredientes

1 kg de maíz tierno, pelado y molido
200 g de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
1 copa de pisco
Pasas
Canela en rajas
Pancas de choclo

Preparación

Batir la manteca con el maíz molido hasta formar una masa esponjosa. Incorporar los huevos uno por uno, seguir batiendo, añadir el azúcar y el pisco. Unir con las pasas y la canela.
Colocar porciones de la masa sobre pancas de choclo.
Sellar con otra panca y amarrar bien con tiras de panca o pabilo.
Acomodar las humitas en una olla con corontas, y pancas de choclo y un poco de agua en el fondo. Hervir con la olla tapada durante quince minutos aproximadamente.

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