Patarashca

Patarashca

Recetas para semana santa
(4 porciones)

Ingredientes:

4 pescados oscuros medianos enteros
3 dientes de ajos molidos
1 cebolla
1 rocoto picado
Sacha culantro
Aceite vegetal
Pimienta, comino y sal
4 hojas de bijao

Preparación:

Retirar cuidadosamente las vísceras de los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, rocoto, sacha culantro picado en juliana y sal al gusto.
Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocción por 15 minutos. Servir acompañado de yuca sancochada o plátanos asados.

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