El huevo es la proteína más barata y preciada para los peruanos quienes el 2021 consumieron un promedio de 243 unidades al año por persona. La alta ingesta hizo que el país ocupe el quinto lugar de consumo de huevos en toda Latinoamérica el 2019, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego.
LA PRODUCCIÓN DIARIA SE REDUJO DE 100 000 PAQUETES DE 180 HUEVOS CADA UNO A 60 000
Sin embargo, las cifras bajaron en un 40 % este 2022, a raíz de los altos costos de producción que elevó el precio del producto avícola y ahora el consumo per cápita llegó a 100 unidades hasta junio de este 2022, el pronóstico a diciembre no supera los 180 por persona, según la Asociación de Avicultores del Sur (Avisur).
“Estamos retrocediendo desde el 2020, en ese año llegamos a 33 millones de gallinas, el 2021 bajamos a 29 millones y ahora tenemos 23 millones de gallinas, así hemos ido descendiendo. Al no tener la gente los medios para adquirir huevos, compra menos”, refirió Alex Jerí con respecto a la crianza de gallinas para producir los huevos.
A nivel nacional, la producción diaria de huevos se redujo de 100 000 paquetes de 180 huevos cada uno a 60 000, por eso los productores redujeron la crianza de las pollitas, pues debido al alza del maíz la inversión por cada una subió de 18 soles a 35.
Según el Banco Central de Reserva, la tonelada de maíz se redujo a US$ 252.5; es decir, 3 % entre el 10 al 17 de agosto. La tendencia a la baja se presenta desde hace varias semanas, pero todavía no impacta al Perú, pues los barcos con este producto llegarán en la primera quincena de diciembre.
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Productores a un 88 %
El factor clima también impacta en su producción, pues las enfermedades respiratorias afectan a las aves, por ello deben ser medicadas, y sus huevos no sirven para ser vendidos.
